趣香餅家

民國餅店舊址改造,老字號的優雅轉身

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項目類型 \ 包裝設計及空間設計

項目地址 \ 廣州上下九步行街,第十甫路

項目面積 \ 60㎡

完成時間 \ 2019年1月

新潮而不失傳統特色的優雅,

讓老字號重獲活力。

——從產品包裝到店面空間的全面升級

 

 

早在20世紀30年代初,地處廣州老西關的上九路、下九路與第十甫路片區就成為了政府重點劃定的商業區,街道兩旁建起騎樓,百貨業、飲食業、金銀業紛紛進駐,廣州“上下九”開啟了繁榮的篇章,時稱“中國第一條商業步行街”。

△卡爾·麥當斯攝于廣州上下九,1949年3月

上下九步行街成為了眾多老字號品牌的搖籃,創建于1938年的傳統廣式糕點品牌趣香餅家也在這里開出了第一家店,也正是此次項目進行改造的店址。

△都知道廣州人會吃,但你可能不知道“食在廣州、味在西關”這一說。而西關美食的集中體現,就是上下九一帶這些密集分布的老字號。

近百年后的今日,上下九仍是中國最著名的商業步行街之一,當年的許多老字號作為非物質文化遺產持續經營著。但面對層出不窮的新品牌和新潮流,老品牌該如何與年輕消費群體進行溝通?我們對傳統老牌的活化提出了解決方案。

1983年,繁華的上下九步行街

從產品包裝開始,

重新打開與年輕人的對話窗口。

 

 

在設計前期調研中,我們發現許多數據都表明近兩屆的年輕人更喜歡吃休閑零食了,20-35歲消費者成為絕對主力。而相較其他食品類別,女性的統治力量在零食領域尤為突出。但即便廣式傳統糕點擁有其獨特的地緣印記與口味優勢,年輕人們愿意為這樣的外表買單嗎?

?“趣香”在粵語中音同“脆香”,命名取自傳統的“酥、餅、卷”類小吃“又脆又香”的特點,在重新設計產品包裝時,一口脆的點心碎片為設計師帶來了靈感。

△典型的廣式老字號糕點包裝形象

我們為一系列9款單品選擇了溫暖而清新的色系,在與食品原料產生關聯的同時,傳達新鮮出爐的感受和食欲滿滿的暗示。

△從食材中提取的形狀、紋理與色彩,通過經典的燙金工藝為包裝增加精致感。

而針對廣府婚俗中更有傳統意義的禮餅系列,設計師沿用了喜慶的紅色,融入關西騎樓花窗的幾何元素與明快的色彩點綴。

包裝不僅是移動的小廣告,

更是店面中重要的裝飾元素。

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除了統一色系,包裝設計還采用了多個側面拼接圖案的處理方式,使得靈活的陳列系統成為可能。由此,整齊擺放的包裝盒成為了空間中重要的裝飾元素。

空間體驗重新規劃,

老騎樓中的煥新體驗。

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趣香店面是上下九一棟單層面積僅30㎡的老騎樓建筑的“廊鋪”。在品牌對店面的初始規劃中,僅有臨街一層用于零售,二層以上不對外開放。而在設計師對消費者體驗的重新規劃中,提出增加一層作為購買之余的“體驗空間”的想法。

△一樓中央的中島整合了收銀打包和陳列售賣的功能,形式借鑒街邊攤販推車。

兩層之間由一條橙色樓梯連接,鮮明的色彩及面向入口的朝向使得樓梯在空間中十分搶眼,引人上樓一探究竟。

△墻面幾何圖形源自傳統花窗紋樣

?根據早期嶺南民居的特色小花磚,我們改良了圖案并用手工燒制的方式,重新制作一批分別鋪設在一二樓地面。

走上樓梯的消費者將進入一個橙色空間,進而來到現代版的西關小姐房間。小空間中融入傳統元素的細節:定制花窗、窗邊的飄臺、西關主題的墻面插畫。

結合座位與軟包,營造有趣又舒適的打卡和休憩空間。

項目團隊? \

設計總監:鄭錚

項目經理:鐘明媚

包裝設計:陳策御、肖文婷、劉偉康

空間設計:劉宛玲、葉銳權、陳瑜

插圖:黃綺琳、陳策御、陳瑜

撰文:洪加路

 

特別鳴謝? \

平面攝影:CJ20Animagis

空間攝影:黃早慧

施工/貨架生產:藝景裝飾

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